Творожные сыры в Стамбуле: цены и где купить

Творожные сыры в Турции: что можно найти вместо "Креметте" и "Хохланда"

Разбираясь в турецких супермаркетах, сразу скажу - немецких творожных сыров типа "Креметте" и "Хохланда" в классическом понимании вы здесь не найдете. Это специфический европейский продукт, который не представлен в местных сетях. Но не расстраивайтесь раньше времени - турецкая молочная полка приготовила достойную альтернативу.

Вместо привычных творожных сыров обратите внимание на местные аналоги. Lor peyniri - это рассыпчатый творожный сыр, который отлично подходит для выпечки и завтраков. По консистенции он напоминает деревенский творог, только нежнее. Для чизкейков и десертов берите labne - его кремовая текстура идеально заменяет филдельфию. Я лично проверял - из турецкого лабне получаются потрясающие чизкейки, даже лучше чем из некоторых импортных аналогов.

Вот что точно стоит попробовать из местного ассортимента:

• Pınar Labne - самый популярный вариант, бывает разной жирности
• Sütaş Lor Peyniri - рассыпчатый творожный сыр в удобной упаковке
• Eker Krem Peynir - крем-чиз в европейском стиле
• Yörsan Labne - еще один надежный бренд с нежной текстурой

Запомните главное: ищите не точные копии немецких сыров, а их функциональные замены. Турецкие производители делают упор на местные вкусы, поэтому их молочная продукция может отличаться от привычной вам. Но поверьте - после недели в Турции вы вполне можете открыть для себя новые сочетания вкусов.

Если планируете готовить чизкейк - смело берите лабне. Для соленых блюд и салатов подойдет лор пеинири. А для бутербродов попробуйте крем-пеинири от местных производителей. Загляните в крупные супермаркеты типа Migros, Carrefour или BIM - там самый большой выбор молочной продукции.

Саша Рид

✓ Проверенный эксперт (Турция, Стамбул)