Где найти густой майонез в Стамбуле для салатов

Как найти густой майонез для новогодних салатов в Турции

Отличный вопрос, потому что с этой проблемой сталкиваюсь сам каждый раз, когда готовлюсь к праздникам за границей. И, к сожалению, вынужден согласиться с комментариями других пользователей - найти в турецких супермаркетах майонез, похожий по консистенции и вкусу на наш, «советский» или «Провансаль», практически невозможно.

Дело в том, что местные производители делают майонез именно таким - жидковатым, похожим на йогурт или густую сметану. И вкус у него часто другой, более легкий, иногда с лимонными или травяными нотами. Это не значит, что он плохой - он просто другой, созданный под местные кулинарные предпочтения. Но для салата «Оливье» или «Сельдь под шубой», где нужен именно густой, плотный соус, он, увы, не подходит.

Исходя из личного опыта и мнений сообщества, вот что можно сделать:

• Приготовить домашний майонез. Это самый надежный способ получить именно ту текстуру и вкус, которые вы хотите. Рецептов в интернете масса, процесс не такой сложный, как кажется, главное - свежие яйца и хорошее масло. Зато результат вас точно не разочарует.
• Поискать в крупных гипермаркетах. Иногда в больших сетях вроде Metro, CarrefourSA или Macro Center в отделах с международной продукцией можно найти майонез европейских брендов, например, Hellmann's. Он тоже не идентичен нашему, но часто бывает гуще турецких аналогов.
• Использовать альтернативы. Если приготовить самим нет возможности, можно попробовать смешать обычный турецкий майонез со сметаной (турецкая «kaymak» или сметана из русских магазинов) или несладким густым йогуртом. Это немного уплотнит консистенцию.

Честно говоря, я сам давно перешел на домашний вариант для праздничных блюд. Это получается и дешевле, и гарантированно вкусно. Так что мой вам совет - не тратьте много времени на бесконечные поиски по магазинам, а попробуйте сделать его сами. Уверен, ваш «Оливье» от этого только выиграет!

Саша Рид

✓ Проверенный эксперт (Турция, Стамбул)