Почему турецкая халва только из муки и кунжута
Почему в Турции не найти подсолнечную халву?
Вы абсолютно правы в своих наблюдениях. Действительно, в Турции традиционно производят халву в основном из муки (un helvası) и кунжутной пасты (tahin helvası). Подсолнечную халву здесь практически невозможно встретить в обычных супермаркетах или на рынках, и вот почему это так.
Дело в исторически сложившихся кулинарных традициях. Турция - страна с богатейшей культурой производства сладостей, где веками оттачивали рецепты именно кунжутной и мучной халвы. Кунжутная халва на основе тахини считается здесь классическим десертом, который подают к чаю, празднуют с ней важные события. Местные производители просто не видят необходимости менять проверенные временем рецепты.
Что касается подсолнечной халвы - да, её действительно в Турции не производят в промышленных масштабах. Это скорее региональная особенность стран Восточной Европы и постсоветского пространства. Турки в основном используют семена подсолнечника для производства масла и как снек, но не для традиционных сладостей.
Если вы всё же хотите найти подсолнечную халву в Турции, вот возможные варианты:
- Специализированные русские магазины в крупных городах - они часто импортируют такие продукты
- Некоторые международные супермаркеты в туристических зонах могут иметь отделы с восточноевропейскими товарами
- Онлайн-платформы, о которых упомянули в комментариях - действительно, иногда там можно найти импортную подсолнечную халву
Но честно говоря, если уж оказались в Турции, стоит попробовать местные варианты - особенно тахинную халву с фисташками или классическую мучную, только что приготовленную. Они того стоят, поверьте. А подсолнечную всегда сможете найти по возвращении домой.
Она нормальная, но на мой вкус горчит)
Ещё есть из манки, делала дома. Из орехов и семечек встречается редко. Это блюдо из СНГ, так же как и щербет
Манка по сути та же мука. Я тут брал в фермерском магазине её. Называлась как-то пафосно, вроде Sultan Helva 😁, но по сути на вкус как сахарная вата.
Пишмание похоже на сахарную вату, вы не путаете?
Может, и путаю. Судя по картинкам в Гугле, похоже, да)
Похоже на нити?
Не путайте, это белая в кубиках, сливочным маслом пахнет, тоже беру иногда, из муки замес какой-то, пишманье нитками
Не обязательно белая и не обязательно в кубиках 😅 Я вот такую обожаю - можно с мороженым брать, можно без 🤤
Это другая, Ирмик хельва
Ну да, из манки)
Вот эта мне тоже ооочень нравится
По мне тоже самая вкусная🥰
Это çekme helvası (она же sultan helvası). В составе: мука, сахарная пудра, сливочное масло.
Я такую, наверное, не пробовала
И в Греции то же самое! Более того, скорее всего, именно кунжутная халва - как бы настоящая. Это же восточный продукт! А подсолнечная - уже вторичный вариант из того продукта, что был в наличии в России, например. 😊
Ну, вроде с манкой в России тоже проблем нет, а халву у нас из неё не делают 🤷♀️
Не выйдет! Нужны семечки, а в них натуральное масло. А манка - это продукт из пшеницы, дешёвый и бесполезный для организма, даже вредный.
Как вредно, нас в садике ей кормили 😅
Да так! Это продукт дешёвый и создан был именно чтобы кормить массы.
Весь Китай (и не только) тоннами ест белый рис, а он тоже - бесполезная еда.
Но этот чат не об этом. 😉
Ну, тут можно поспорить. Особую пользу манка представляет для органов пищеварения:
- обволакивает желудок;
- не вызывает чувства тяжести;
- предотвращает метеоризм;
- способствует восстановлению слизистой оболочки;
- успокаивает раздражённый кишечник;
- снимает болевые спазмы;
- очищает кишечник от слизи и жира;
- выводит из организма токсины;
- лечит диарею;
- быстро переваривается;
- легко усваивается;
- обеспечивает организм питанием и энергией.
Халву делают! Плохо знаете Россию, причём во многих местах и вкуснейшая, одно из... на Ставрополье производят растительное масло, семечки и халву.
Халва Краснодарского края самая вкусная, уже писала 😅
Даааа...! Покупаю карамельную вкусняшку!
Скиньте фотку вашей халвы, поищу в Москве, а то так расписали, что захотелось попробовать
Называется "Фабрика сладостей Кирила Козлова", но, по-моему, они только в Краснодарском крае. Там ещё невероятно вкусная пастила, мармелад и апельсиновые пряники🤤
Бог тебе судья 😅😅😅😅 о сладком говорить, когда многие не могут купить 😂😂😂
Я вообще на диете😂😂😂
У них, кстати, интернет-магазин вроде есть 😅
В Вайлдберриз и Ozon )))
Спасибо, возможно, найду
Из семечек есть, конечно, из манки не встречала. Даже в турецких ресторанах в Москве спрашивала - нет 🤷♀️
Ну, было бы странно, потому что халва по сути - это жмых, побочный продукт после отжима масла. А из пшеницы масло не получают, поэтому отходы от её переработки называются отруби и представляют собой совсем другой продукт)
Константин 
Анжела 
Аделия 
Марина 
Мне тоже интересно, хотя кунжутная мне на развес из супермаркета очень понравилась)