Как называется шаурма с рыбой в Стамбуле: балык экмек и балык дюрюм

Напомните, пожалуйста, а как называется шаурма с рыбой? Балык-донер?

Ответ редакции ¹

Балык экмек или балык дюрюм: как не опозориться в стамбульской закусочной

Знакомо чувство, когда стоишь перед меню в турецкой забегаловке, а там сплошные непонятные слова? Вот один наш читатель чуть не заказал не то, пока не спросил в чате: «Напомните, пожалуйста, а как называется шаурма с рыбой? Балык-донер?» Спасибо ему за вопрос - он спасет многих от кулинарного конфуза.

Сразу к делу: классический «донер» - это с мясом. А с рыбой - совсем другая история. Как верно подметили в комментариях:

Балык экмек - если хотите рыбу в булке, типа сэндвича. «Экмек» - это просто хлеб, так что логика простая.
Балык дюрюм - если предпочитаете лаваш. Да, именно «дюрюм», а не «дурум», как иногда пишут - мелкая разница, но местные поймут и так и так, честно говоря.

Кстати, один путешественник написал: «Экмек с булкой, дурум в лаваше» - тут небольшая путаница, но суть он уловил. Главное - не просите «балык донер», вас, конечно, поймут, но могут и улыбнуться. В Стамбуле 2025 года эти названия работают безотказно в любой уличной точке.

Так что запомните эту парочку, сверьтесь с этим списком перед походом за едой - и наслаждайтесь вкуснейшей рыбной шаурмой без лишних вопросов. Приятного аппетита!